Partie 1 : Viviane Kouamé, une passionnée au service du cacao ivoirien
Fondée en 2021 par la Maître Chocolatière Viviane Kouamé, CHOCOVI est bien plus qu’une simple marque : c’est l’expression d’un lien profond entre une femme, sa terre natale et un trésor national, le cacao. Lauréate du Prix d’Excellence 2024 et triple médaillée au Concours International des Chocolats APVA 2023, Viviane incarne l’union entre savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.
Un parcours inspirant
Issue d’une famille de planteurs de cacao, Viviane a grandi au cœur des plantations de Yamoussoukro. Après une formation en Europe auprès des plus grands noms de la chocolaterie, elle revient en Côte d’Ivoire avec une mission claire : sublimer les fèves locales. Son approche “Tree to Bar” (de l’arbre à la tablette) offre une traçabilité irréprochable, tout en soutenant les producteurs partenaires.
Un engagement pour le made in Côte d’Ivoire
Son ambition : hisser le chocolat ivoirien au rang des plus grands crus internationaux. Grâce à des créations audacieuses — comme le chocolat infusé au piment ou l’attiéké caramélisé — CHOCOVI repousse les frontières du goût tout en célébrant le patrimoine culinaire local.
Partie 2 : L’artisanat et l’innovation au cœur de CHOCOVI
CHOCOVI se distingue par un processus de fabrication rigoureux, guidé par l’excellence et la durabilité.
Une Transformation Respectueuse et Créative
•Fèves sélectionnées à la main dans des plantations partenaires (Méagui, Gohouo), issues de cultures durables.
•Mariages de saveurs raffinées : chocolat au lait grué de cacao (Gourmet d’Or), mélanges aux épices ou aux fruits secs.
•Processus naturel : Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs, pour un chocolat pur et sincère.
La Collection “Tour d’Ivoire”
Cette gamme emblématique met en lumière la culture ivoirienne à travers des tablettes finement décorées de symboles ancestraux, comme le masque Zaouli, offrant un voyage à la croisée du goût et de l’art.
Partie 3 : CHOCOVI, une marque engagée et visionnaire
Au-delà de la gourmandise, CHOCOVI incarne une vision sociale, éthique et durable.
1. Valorisation des producteurs
Viviane travaille main dans la main avec les planteurs, leur offrant formations, soutien technique et revenus équitables. Un projet soutenu par le Fonds Mondial pour l’Environnement (FEM) vise à renouveler les plantations vieillissantes.
2. Soutien aux femmes de la filière Cacao
CHOCOVI s’engage activement pour l’émancipation des femmes dans le secteur, souvent peu représentées, en valorisant leur rôle essentiel dans la chaîne de production.
3. Une ambition internationale
Présente au Salon de Paris 2024, CHOCOVI séduit un public de plus en plus large. Viviane porte un message fort : « Il est temps que les Ivoiriens consomment et soient fiers de leur propre cacao. »
Où Trouver CHOCOVI ?
En vente dans des épiceries fines sélectionnées, boutiques de luxe, et via des partenariats avec des entreprises engagées, CHOCOVI propose une expérience sensorielle unique.
Conclusion
CHOCOVI ne se contente pas de fabriquer du chocolat. Elle raconte une histoire. Une histoire de passion, de transmission, et de renaissance pour le cacao ivoirien. Une marque, une mission, une fierté nationale.
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