Pourquoi utiliser du Brandy Sirap ?
Le Brandy Sirap est une merveille culinaire : son mélange équilibré d’alcool et de sucre caramélisé apporte une richesse unique à vos sauces. Contrairement aux idées reçues, l’alcool s’évapore à la cuisson, ne laissant que son goût profond et légèrement vanillé, sans aucun degré d’alcool résiduel. Idéal pour les amateurs de saveurs complexes !
Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de poulet (ou cuisses désossées)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de Brandy Sirap (ou cognac) – disponible ici : Brandy Sirap BVP
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel & poivre
- Optionnel : Champignons ou moutarde à l’ancienne pour une touche supplémentaire
Préparation en 5 étapes simples
1. Dorer le poulet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
2. Préparer la base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail.
3. Flambage au Brandy Sirap
Versez le Brandy Sirap et laissez flamber (attention : éloignez la hotte et soyez prudent). Laissez réduire légèrement pour concentrer les arômes.
4. Mijotage pour un goût profond
Ajoutez le bouillon de volaille et remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter 10-15 min à feu doux pour que les saveurs s’imprègnent.
5. La touche crémeuse finale
Incorporez la crème fraîche, ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter 5 min supplémentaires.
Idéal à servir avec…
- Riz pilaf (pour absorber la délicieuse sauce)
- Tagliatelles fraîches (un classique indémodable)
- Pommes de terre vapeur (pour une version plus légère)
Pourquoi choisir le Brandy Sirap de BVP International ?
- ✔ Qualité supérieure : Un brandy au sirop riche et équilibré.
- ✔ Sans alcool après cuisson : Seules les saveurs restent !
- ✔ Idéal pour la cuisine et les cocktails – découvrez-le ici : Brandy Sirap BVP
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la magie du Brandy Sirap !
Le cognac en cuisine : l’élégance d’un spiritueux dans l’assiette